Calendrier novembre 24

Novembre apporte la saison des maladies virales et avec elle une demande accrue de miel. Les foyers se transforment en lieux douillets remplis de théières et de l'arôme de pain d'épices au miel fraîchement cuit. Tout aussi populaires sont les bougies en cire d'abeille, qui apportent une lumière chaleureuse dans les longues et froides soirées. Tandis que le calme règne au rucher, l'apiculteur ne reste pas inactif. Il se prépare pour la deuxième fumigation, transforme la cire, met le miel en pots et prépare les produits pour le marché de Noël. Vous en apprendrez davantage sur ces activités dans l'édition de novembre du calendrier. Préparez-vous une tasse de thé, installez-vous confortablement et profitez de la lecture qui suit.

Novembre apporte la saison des maladies virales et avec elle une demande accrue de miel. Les foyers se transforment en lieux douillets remplis de théières et de l'arôme de pain d'épices au miel fraîchement cuit. Tout aussi populaires sont les bougies en cire d'abeille, qui apportent une lumière chaleureuse dans les longues et froides soirées. Tandis que le calme règne au rucher, l'apiculteur ne reste pas inactif. Il se prépare pour la deuxième fumigation, transforme la cire, met le miel en pots et prépare les produits pour le marché de Noël. Vous en apprendrez davantage sur ces activités dans l'édition de novembre du calendrier. Préparez-vous une tasse de thé, installez-vous confortablement et profitez de la lecture qui suit.

Dictons et traditions

Novembre est moins riche en dictons et jours importants que le mois précédent. Le 11 novembre marque l'arrivée de la Saint-Martin, dont on dit qu'il arrive à cheval. Bien qu'il laisse souvent son cheval blanc à la maison, il préfère le cheval pie. Chaque année, je visite avec grand intérêt les marchés de la Saint-Martin, le premier grand événement automnal, où l'hydromel chaud coule à flots, rivalisant courageusement avec le vin. L'hydromel est historiquement bien ancré dans notre tradition, puisqu'il était produit chez nous bien avant la culture de la vigne.

Presque tout le monde connaît le dicton : « Quand la taupe creuse en novembre, les moustiques voleront à Noël. » C'était le cas en Polabí par exemple en 2021. Novembre n'était pas encore glacial, les fourmis étaient actives et en décembre la neige est tombée brièvement. Les abeilles quittaient la ruche en masse même le jour de la Saint-Sylvestre, ce que la nature nous prédisait comme un hiver particulièrement doux. Mais ce qui nous attend à la fin du mois sera révélé par le dicton « Si les abeilles volent à la Saint-André, l'année sera stérile. » Que la nouvelle année n'apporte que du bon.

Soins des colonies en novembre

En novembre, nous avons devant nous le deuxième cycle de traitement des colonies contre le varroa destructor. Le plus souvent, on utilise le médicament vétérinaire VARIDOL 125 mg/ml, appliqué par fumigation. La fumigation automnale au Varidol est appréciée pour sa haute efficacité et sa faible résistance.

D'autres médicaments vétérinaires enregistrés sont également disponibles (voir la Liste des médicaments vétérinaires enregistrés pour le traitement des abeilles contre la varroase). Il appartient à chaque apiculteur de choisir la bonne procédure et de maintenir sa colonie en bonne santé. Il est important de suivre les instructions recommandées et d'éviter l'expérimentation - les experts voient souvent ce qu'un profane peut facilement négliger.

Le principe de base du traitement automnal des colonies contre la varroase consiste à atteindre les acariens accrochés aux abeilles adultes lors du premier traitement (acariens phorétiques). Le deuxième traitement, avec un intervalle optimal de 10 à 12 jours, atteint les acariens cachés sous les opercules ou ceux qu'une colonie forte a rapportés des expéditions de pillage automnales. En novembre, il y a peu ou pas de couvain dans la colonie, et l'activité de vol diminue, ce qui augmente l'efficacité de l'élimination du varroa destructor. Le traitement de décembre sert d'étape finale, après laquelle les abeilles seront prêtes à entrer dans la nouvelle année dans un état de santé idéal.

Protection des colonies contre les oiseaux

Avec la diminution de la nourriture dans la nature, il arrive parfois que notre rucher soit visité par des pics. Des filets sur la face avant des ruches et des « effaroucheurs » fabriqués à partir de vieux CD suspendus librement peuvent servir de protection efficace. Une façon simple d'offrir aux oiseaux une source de nourriture alternative est de placer des mangeoires avec des boules de graisse loin des ruches. Ainsi, les visiteurs indésirables peuvent se transformer en hôtes bienvenus.

Attention au frelon asiatique

Il est important de suivre le sujet du frelon asiatique, une espèce invasive qui pourrait menacer nos abeilles à l'avenir. Je recommande de se renseigner davantage sur cette espèce, afin que chacun (y compris les apiculteurs) puisse identifier le frelon asiatique. En cas d'observation, nous devons immédiatement contacter l'Agence de protection de la nature et du paysage de la République tchèque.

Gestion de la cire et tri des cadres

Si vous ne l'avez pas fait en octobre, novembre est maintenant le moment idéal pour nettoyer l'atelier de cire. Les abeilles ne sont plus aussi actives, donc le travail avec la cire est plus confortable. Pour la nouvelle saison, nous ne conservons que les feuilles de cire gaufrée non construites, les cadres vierges ou jaunes et les cadres de réserve. Les cadres sans couvain ni pollen peuvent être stockés dans les hausses sans traitement. Cependant, les cadres avec du pollen et du miel doivent être protégés contre la fausse teigne (Galleria mellonella) et la souris domestique.

Nous sécurisons les hausses avec des cadres avec des grilles métalliques et vérifions que toutes les ouvertures sont fermées. Nous ne stockons pas les cadres et les rayons en vrac. Les cadres endommagés, attaqués par la fausse teigne et foncés, les débris et les opercules de cire doivent être fondus immédiatement.

Une partie de la cire claire peut être utilisée pour des baumes médicinaux, des cosmétiques, des aliments et l'échange contre des feuilles de cire gaufrée. La cire foncée servira à l'échange contre des feuilles de cire gaufrée et à la fabrication de bougies de Noël.

Purification de la cire pour la fabrication de bougies

Pour des bougies de qualité, il faut purifier la cire. Un récipient de stérilisation pour un mélange d'un rapport de 1 partie d'eau pour 5 à 10 parties de cire est idéal. En faisant bouillir avec de l'eau acidifiée, nous éliminons les substances indésirables de la cire. Après refroidissement, nous nettoyons la cire des impuretés. Le récipient de stérilisation permet de couler la cire propre à travers un tissu. Après un nouveau chauffage et filtrage, nous maintenons la cire à 75-80 degrés pour que l'eau résiduelle s'évapore et que les impuretés se déposent. Le résultat est une cire d'un beau jaune qui brûlera bien.

Plus d'informations sur la cire et la fabrication de bougies se trouvent sur le site « Světlo od včel » de l'expert M. Patrik Philipp, dont les précieuses connaissances ont aidé à la préparation de cet article. Dans la prochaine édition, nous examinerons la fabrication de moules en silicone et le coulage et l'enroulement de bougies à partir de feuilles de cire gaufrée.

Cuisson de pain d'épices au miel

Fin novembre et début décembre, de nombreux foyers embaument l'arôme du pain d'épices au miel. Les vrais pains d'épices ont besoin de temps pour ramollir jusqu'à Noël, c'est pourquoi ils sont cuits comme le premier type de biscuits. Si vous cherchez une recette éprouvée ou voulez essayer quelque chose de nouveau, je propose une recette simple de pain d'épices au miel, complétée par quelques conseils de la pâtissière expérimentée Zdeňka Hájková de Bobnice, qui se consacre à cette activité depuis 32 ans.

Recette de pain d'épices au miel découpé

• 200 g de miel

• 150 g de sucre en poudre

• 100 ml d'eau

• 500 g de farine

• 2 œufs

• 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices

• 1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude

Faire bouillir le miel, le sucre et l'eau et laisser refroidir. Ajouter les ingrédients secs tamisés et bien travailler sur un plan de travail. Laisser reposer jusqu'au lendemain. La cuisson du pain d'épices crée une atmosphère agréable en compagnie de personnes de bonne humeur.

Conseils pour la décoration

Préparer le glaçage avec un blanc d'œuf, quelques gouttes de citron et environ 200 g de sucre glace tamisé deux fois. La consistance du glaçage doit être correcte - ni trop épaisse, ni trop liquide. Colorer le glaçage avec des colorants en gel pour un meilleur goût et apparence.

Moules pour pain d'épices traditionnel

Une autre façon de façonner les pains d'épices est de presser la pâte dans des moules en bois. J'ai toujours aimé ce style, car les moules en bois sont un bel élément décoratif dans la cuisine. J'ai rendu visite à Jiří Rücker, maître de la fabrication traditionnelle, pour qu'il me fournisse un moule et plus d'informations sur cet art traditionnel.

• Les moules sont fabriqués à partir de bois dur pour que les reliefs restent nets.

• Le moule est graissé à l'huile ou saupoudré de farine de pois.

• Nous laissons reposer la pâte une semaine, correctement protégée elle peut durer jusqu'à deux ans.

• Pour la cuisson, vous pouvez frotter la plaque avec de la cire d'abeille.

Plus d'informations sur le pain d'épices traditionnel se trouvent sur les pages de Jiří Rücker, qui propose une recette détaillée de pain d'épices traditionnel pressé dans des moules en bois.

Idées de cadeaux de Noël

Avec l'approche de l'Avent vient le temps des petits cadeaux faits main. Pour les apiculteurs ou les amateurs de produits apicoles, un pot de miel, de l'hydromel maison, une bougie faite main, du savon au miel ou un baume à la propolis peuvent être un cadeau idéal. Vous trouverez des idées intéressantes dans le livre Cire d'abeille de Petra Ahnertová.

Formation et Avent

Je voudrais souligner l'importance de la formation continue dans cette édition également. Beaucoup d'entre vous ont certainement assisté à diverses conférences ou séminaires. Entre autres, je me réjouis de visiter le Musée d'architecture populaire de Přerov nad Labem, qui est décoré pour Noël dès le 17 novembre. Les pièces traditionnellement décorées et les anciennes expositions apicoles valent certainement le détour.

Rappel des dates importantes

• Avant le 15 novembre, paiement des cotisations (600 CZK par membre plus 4 CZK par colonie).

• Autres dates : examen de la loque (15 février) et subventions européennes (15 juillet).

Du magazine apicole Mgr. Kateřina Šulková