Le miel est la matière la plus précieuse dont les abeilles travailleuses nous approvisionnent. Depuis plusieurs millénaires déjà, l’homme a découvert ses propriétés bénéfiques ainsi que son goût délicieux. Depuis lors, cet aliment s’est inscrit profondément dans notre histoire, occupant une place de choix à la fois en cuisine et en pharmacie. Jadis considéré comme un véritable aliment royal, le miel mérite pleinement cette appellation prestigieuse.
L’un des moments les plus attendus et gratifiants pour tout apiculteur est certainement la récolte du miel, également appelée récolte ou extraction. Une colonie vigoureuse d’abeilles peut offrir plusieurs bonnes récoltes chaque année. Même sans expérience approfondie, vous pourrez facilement déterminer le moment idéal pour extraire ce précieux nectar. Lorsque les cadres à miel dans les hausses sont remplis et que la majeure partie des alvéoles est operculée par une fine couche de cire, c’est le signe parfait pour entamer la récolte. Toutefois, n'attendez pas forcément que toutes les cellules soient complètement operculées, car même les meilleures colonies n'y parviennent pas toujours. En règle générale, si au moins un tiers des cellules d’un cadre est operculé, et que le miel non operculé ne s’écoule pas lorsqu’on secoue légèrement le cadre, le miel est suffisamment mature et prêt pour la récolte.
